Akazienhonig

Akazienhonig ist der Honig für alle, die es mild mögen. Er süßt sanft und drängt sich geschmacklich nicht in den Vordergrund. Deshalb ist er in der Küche so vielseitig.

Was ist Akazienhonig?

Der Name führt etwas in die Irre: Akazienhonig stammt überwiegend aus dem Nektar der Robinie. Dieser Baum wird oft Akazie genannt, daher der Name. Nach dem Baum heißt er auch Robinienhonig, gemeint ist derselbe Honig.

Die Bienen sammeln den Nektar während der Robinienblüte, tragen ihn in den Stock und verarbeiten ihn dort zu Honig. Danach wird er schonend geerntet, geschleudert und ohne Zusatzstoffe ins Glas gefüllt.

Wie schmeckt Akazienhonig?

Mild, leicht süß und sehr fein. Akazienhonig überdeckt den Eigengeschmack von Tee oder Kaffee nicht, er ergänzt ihn. Darum mögen ihn auch Menschen, denen andere Honige zu kräftig sind. Seine Farbe ist hell bis fast durchsichtig.

Warum bleibt Akazienhonig so lange flüssig?

Ob ein Honig schnell fest wird, hängt vor allem vom Verhältnis zweier Zuckerarten ab. Traubenzucker (Glukose) kristallisiert leicht, Fruchtzucker (Fruktose) bleibt flüssig. Akazienhonig enthält viel Fruchtzucker und bleibt deshalb besonders lange flüssig. Das ist praktisch: Er lässt sich gut dosieren und verrührt sich leicht in Getränken.

Akazienhonig oder Rapshonig?

Beide Sorten schmecken mild, unterscheiden sich aber deutlich in der Konsistenz. Rapshonig enthält viel Traubenzucker, kristallisiert deshalb schnell und wird fein cremig. Akazienhonig dagegen bleibt flüssig. Wenn du deinen Honig gern aufs Brot streichst, passt Rapshonig gut. Zum Süßen von Getränken greifst du besser zu Akazienhonig.

So verwendest du Akazienhonig

• Zum Süßen: in Tee, Kaffee oder Smoothies.
• Zum Frühstück: pur auf Brot oder Brötchen, im Joghurt oder Müsli.
• Beim Kochen und Backen: überall dort, wo Honig süßen soll, ohne den Geschmack zu bestimmen.

Akazienhonig aus Deutschland

Unser Akazienhonig gehört zu unserem deutschen Honig. Wir beziehen ihn von ausgewählten Imkern in Deutschland, die wir persönlich kennen und regelmäßig prüfen. Der Honig wird nicht erhitzt, damit sein feines Aroma erhalten bleibt. Zusätze kommen nicht hinein.

Darauf kannst du beim Kauf achten

Akazienhonig findest du in fast jedem Supermarkt. Dort ist er häufig eine Mischung aus EU- und Nicht-EU-Ländern und wird für die Abfüllung erwärmt. Wenn dir Herkunft und Qualität wichtig sind, lohnt sich ein Blick aufs Etikett: Steht dort ein klares Herkunftsland? Steht dort, ob der Honig erhitzt wurde? Bei unserem Akazienhonig sind die Antworten klar: Er kommt aus Deutschland und wird nicht erhitzt.

Richtig lagern

Lagere deinen Akazienhonig trocken, dunkel und bei Raumtemperatur. In den Kühlschrank gehört er nicht. Wird er nach langer Zeit doch einmal fest, ist das ein natürlicher Vorgang und kein Zeichen für schlechte Qualität. Tipps dazu findest du in unserem Ratgeber Was tun, wenn Honig kristallisiert?

Akazienhonig kaufen

Bei uns bekommst du Akazienhonig im 500 g Glas. Zum einfachen Dosieren gibt es ihn auch in der Quetschflasche mit 250 g. Alle deutschen Sorten findest du gesammelt unter Deutscher Honig.

Du suchst etwas Kräftigeres? Dann probier unseren Waldhonig. Für eine Sorte aus Neuseeland wirf einen Blick auf unseren Manuka-Honig. Und wenn du mehrere Sorten auf einmal kennenlernen möchtest, schau dir unsere Probier- und Geschenksets an.

Hinweis: Honig ist für Säuglinge unter zwölf Monaten nicht geeignet.