Weißtannenhonig

Tannenhonig ist ein Waldhonig mit eigenem Profil. Er ist dunkel, schmeckt kräftig und leicht harzig und ist weniger süß, als man bei Honig vielleicht erwartet. Bei Believer bekommst du Weißtannenhonig im 250 g Glas, roh und nicht erhitzt. Das ist die richtige Größe, um die Sorte in Ruhe kennenzulernen.

Was ist Weißtannenhonig?

Weißtannenhonig gehört zu den Honigtauhonigen. Er entsteht nicht aus Blütennektar. Stattdessen sammeln die Bienen Honigtau von Weißtannen. Das sind süße Ausscheidungen von Insekten, die den Saft der Nadelbäume anzapfen. Die Weißtanne wächst vor allem in Bergwäldern, etwa im Schwarzwald. Ob und wie viel Honigtau es gibt, hängt stark vom Jahr ab. Deshalb ist Tannenhonig nicht jedes Jahr gleich verfügbar.

Wie schmeckt Tannenhonig?

Tannenhonig schmeckt kräftig, malzig und leicht harzig. Seine Süße ist zurückhaltend. Manche nehmen Noten von Karamell oder Waldboden wahr. Die Farbe ist dunkelbraun, oft mit einem grünlichen Schimmer. Wer Honig sonst eher hell und mild mag, wird ihn als ungewohnt kräftig erleben.

Tannenhonig und Waldhonig: Was ist der Unterschied?

Beides sind Honigtauhonige aus dem Wald. Unser Waldhonig ist eine Mischung aus Honigtau von verschiedenen Bäumen. Weißtannenhonig stammt dagegen überwiegend von einer einzigen Baumart. Dadurch ist sein Aroma klarer und harziger. Wenn du den Waldhonig magst, ist der Tannenhonig eine naheliegende Entdeckung.

Bleibt Tannenhonig flüssig?

Honigtauhonige enthalten meist wenig Traubenzucker. Sie bleiben deshalb oft lange flüssig. Tannenhonig gilt als besonders langsam beim Festwerden. Wird er mit den Jahren doch körnig, ist das normal. Dann hilft ein lauwarmes Wasserbad.

So verwendest du Tannenhonig

• Auf Brot: mit Butter und kräftigem Roggenbrot.
• In der Küche: für Glasuren, Salatdressings und Marinaden.
• Zu Käse und Nüssen: passt zu Hartkäse und zu Walnüssen.
• Im Tee: in einer Tasse mit schwarzem Tee.

Weißtannenhonig aus Deutschland

Unser Weißtannenhonig gehört zu unserem deutschen Honig. Wir beziehen ihn von ausgewählten Imkern in Deutschland. Er wird schonend geschleudert, nicht erhitzt und ohne Zusätze abgefüllt. Weil Tannenhonig nur in manchen Jahren in größerer Menge anfällt, ist er eine eher seltene Sorte.

Richtig lagern

Bewahre deinen Honig trocken und bei Raumtemperatur auf, geschützt vor Wärme und Licht. Der Kühlschrank ist nicht nötig. Verschließe das Glas nach dem Gebrauch und nimm einen sauberen, trockenen Löffel. Zur Kristallisation findest du Hinweise in unserem Ratgeber Was tun, wenn Honig kristallisiert?

Tannenhonig kaufen bei Believer

Believer ist ein Honig-Fachgeschäft aus Hamburg. Weißtannenhonig gibt es bei uns im 250 g Glas. Du bestellst online und wir liefern innerhalb Deutschlands in der Regel in 1 bis 3 Werktagen. Alle deutschen Sorten findest du unter Deutscher Honig.

Hinweis: Honig ist für Säuglinge unter zwölf Monaten nicht geeignet.